ซอสมะนาวพริกกระเทียม สำหรับตอนต่อไปของสูตรนี้ เราจะมาทำซอสกัน และอย่าลืมว่าคุณสามารถทำซอสในขณะที่ปลากำลังนึ่งได้ เพื่อให้ทั้งสองส่วนของจานพร้อมรับประทานพร้อมกัน ปายบอกฉันว่าการใช้น้ำสต๊อกไก่ทำให้ซุปมีรสชาติดีขึ้น เราจึงใช้น้ำสต๊อกไก่สด แม้ว่าคุณจะใช้น้ำสต๊อกไก่กระป๋องก็ได้ถ้าจำเป็น ในกระทะ นำน้ำสต็อกไก่ไปต้มเร็วๆ แล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป   วิธีการทำปลานึ่งมะนาว  คนให้ละลาย แค่นั้นแหละสำหรับการทำอาหาร ปิดไฟ จากนั้นเทน้ำซุปลงในอ่างผสม ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นส่วนผสมที่ฉันชอบที่สุดในโลกสองอย่าง นั่นคือ พริกและกระเทียม ปอกกระเทียม 2 หัวแล้วสับหยาบๆ ไม่ต้องตำให้ละเอียด และบางครั้งเมื่อคุณสั่งปลากะพงนึ่งมะนาวที่ร้านอาหารไทย พวกเขาจะทิ้งกลีบเกือบทั้งหมดด้วยซ้ำ หรือ เป็นชิ้น คุณจึงสามารถสับกระเทียมขนาดใดก็ได้ตามต้องการ แต่การสับแบบหยาบก็เป็นความคิดที่ดี